Cozido das Furnas, Sao Miguel- The Azores

The amazing traditional Lunch that I had in Furnas, Sao Miguel Island – The Azores in Portugal ! This is “ Cozido das Furnas” The Azorean tradition meal . What is so special about this meal ? well Cozido is one of the most popular dishes of the Azores, It’s cooked in a Natural Kitcken,using the natural steam venting along the shores of Furnas lake ” Lagoa das Furnas” Cozido is a meal that contains meat (Chicken – Lamp – Pork ) and vegetables that are all placed in a pot then cooked for several hours buried in the ground of Furnas, a service that only active volcanic activity can offer :D. As for us Muslims we don’t eat Pork so we asked our tour guide Gary to arrange for a Cozido without Pork 😀 The Pot goes down in the boiling hole next to Lagoa das Furnas and left there for 6 Hours for the meal to be ready. So usually the pot is placed there early morning so when tourist arrive after stopping by many attractions on the Island, they find their pot ready to be pulled out of the hole 😀 Not only tourist enjoy The Cozido, The Cozido is also the Popular Sunday lunch for most of the Azorean People 🙂

من امتع التجارب الي مرت علينا خلال جولتنا الاستكشافيه لليوم الثاني في جزيره ساو ميغييل – الازوريش في البرتغال اهيه تجربه غدانا الي انطبخ على بخار البركان …. من قبل لا اروح البرتغال كنت اقرا عن اهم الاشياء الي لازم ما اتطوفنا في ساوو ميغييل و قريت انه لازم زوار الجزيره يجربون الطبق الشعبي التقليدي المعروف في الازوييس و بالتحديد في منطقه فرناس او فورنش … هالطبق اسمه كوزيدو فرناس و هو عباره عن لحم ودجاج و لحم خنزير مع خضره و 4 انواع من البطاط ينحطوون بجدر و ينلف الجدر بقطعه قماس بيضه و ينحط في حفره خاصه فيه بالمنطقه القريبه من بحيره فرناس .. و يخلونه تقريبا 6 ساعات على ما تستوى الطبخه على بخار البركان … كل مطعم له حفر خاصه فيه في هالمنطقه مثل ما ذكرت في البوست السابق .. الي وده يجرب غدا الازويس التقليدي لازم يبلغ المرشد السياحي من قبل عشان يتفق مع مطعم معين عشان يجهزون جدر خاص .. ليييش ؟ لانه الاكله التقليديه يكون فيها لحم خنزير .. بس احنا طلبنا انه يكون فيها لحم و دجاج و خضره و من غير لحم الخنزير .. و حرصوا على هالشي … اخليكم مع بعض الصور الي اخذتها خلال ما كانوا يسحبون جدرنا في منطقه بحيره فرناس

Fotor0221221350 — The before and after … these holes can be found near Lagoa das Furnas, The photo on the left is before digging out our pot after staying there for 6 hours شكل الحفره الي ينحط فيها الجدر الي فيه الاكله و يتم تحت الارض لمده 6 ساعات يستوى على الراحه بفضل بخار البركان و الماي الي يغلي تحت الارض .. هالمنطقه يم بحيره فرناس او فورنيش

Fotor0221221713 — most of the tourist take photos of their Pots beging pulled by the workers at the restaurant اغلب السواح يحبون يصورون عمليه سحب الجدر من الحفره … فمرشدنا السياحي رتب جدولنا بذاك اليوم عشان نوصل لمنطقه بحيره فرناس بالوقت المناسب و نشوف جدرنا و اهمه يطلعونا من الحفره

Fotor0221222626 — after leaving Lago das Furnas we headed to one place to take some photos then we arrived at this restaurant also in Furnas ! at this restaurant we had our Lunch from our Pot that was pulled earlier from the hole near Lagoa das Furnas بعد ما صورنا جدرنا و اهمه يسحبونه من الحفره يم بحيره فورنيش رحنا منطقه ثانيه صورنا فيها مناظر على ما العمال يودون جدرنا للمطعم الي تشوفون صورته … و بعدها احنا وصلنا للمطعم و لقينا غدانا جاهز ! كنت حدي متشوقه ابي اشوف شكل الطبخه الي على بخار البركان

Fotor0221221028 — This is called the 24 Hours Cheese ! that’s what our tour guide told us ! because you have 24 hours from its production for this cheese before it expires ! Our tour guide Gary added some pepper sauce to the cheese ! اول شي قدمولنا هالجبنه .. هالجبنه كانوا يقدمونها لنا على الريوق بمزرعتنا وين ما سكنا .. بس هالمره عالغدا علمنا مرشدنا السياحي انه نضيف عليها سوس الفلفل الحار … اتييييييييييين الجبنه مع السوس !!! احب اجرب و اعرف اكلات الشعوب … الجبنه اسمها جبنه ال 24 ساعه .. من تحضيرها لي 24 ساعه و بعدها تنتهي صلاحيتها .. كل شي فرش عجييييب من بقرهم

Fotor0221222259 — و هم حطولنا جبنه ثانيه لانه البرتغال مشهوره بانتاج الاجبان منثل ماهي مشهوره بانتاج الخمور بعد … و قدمولنا عيش ابيض بعد

Fotor022122206 — This is the DELICIOUS Cozido das Furnas !!!! و هذا غدانا ! كوزيدو فرناس الي تسوى مخصووص لنا في جدر خاص لانه من غير لحم خنزير … و انطبخ بالجدر تحت الارض بمنطقه بحيره فرناس لمده 6 ساعاات … الطعم خياااااال و اللحم ثااايب ماشاءالله و الي اكثر شي عجبني و كيفت عليه اهوه البطاط الي مطبوخ وياه ! امبيه طعمه كان اينن ! الي بروح ساوو ميغييل لازم يجرب طبقهم التقليدي المشهور كوزيدو فرناس

Fotor0221222911 — after enjoying our lunch, we ordered 2 different kinds of Azorean Desserts ! I loved them too ! I forgot the names 😛 بعد الغدا اللذيذ .. قلنا مره وحده دام غدانا كان غدا ازوري من فورنش قلنا بعد انكملها و نطلب حلويات تقليديه معروفه بجزر الازوريش .. و اختيارنا كان لطبقين .. طعهم حلو و شكله اعدادهم ابسط .. بس الاهم انه ذقنا اشياء يديده بذاك اليوم !

What’s coming up next ? More of Furnas in Sao Miguel و بالتقرير الياي بكمل معاكم شنو شفنا بزيارتنا لمدينه فرناس او فورنش في ساو ميغييل جزر الازويش – البرتغال